la recette du moment

Les choix de menus sont décidés collectivement et démocratiquement : on me soumet des propositions, et comme l'exécution reste de mon ressort quoi qu'il arrive, je me réserve un droit de véto.

Cela dit, en règle générale, votre humble servitrice propose et dispose tout en même temps, pour servir au jury familial les oeuvres culinaires élaborées par soi-même. Vu leur niveau d'exigence, la tâche peut être qualifiée d'ardue, voire de franchement ingrate la plupart du temps.

Mais certaines choses évoluent. Mamzelle réclame ses petits plats. Là, nous sortons d'une période crèpes. J'avoue, le cramage de bouts de doigts sur la crépière, j'en avais un peu marre à la fin.
Heureusement, voici enfin consacrée la période madeleines ! Après un essai peu fructueux (Je les aime pas tes madeleines, Maman) dû je pense à une panne surprise de beurre (N-talo ! ;) ), nous avons enfin trouvé la recette. Que je vous livre. Et ainsi, je ne l'oublierai pas - manquerait plus que ça !

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Pour 25 madeleines

160g de farine de froment complète (T110)
160g de sucre complet
4 oeufs
160g de beurre doux
2 poignées de raisins secs
1/2 càc de bicarbonate de soude
1/2 citron (jus et zeste)

Cuisson : 4 min à 230° et 4 min à 180°

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Verdict : Elles sont té bonnes tes madeleines, Maman !