de la faim /2

L'idéal en matière de diététique, est de prendre une variété limitée d'aliments par repas. Les nutriments sont alors plus facilement assimilés et digérés.

Certains peuples restent en excellente santé jusqu'à un âge très avancé grâce à leurs habitudes alimentaires. Les habitants de l'Himalaya se nourrissent de riz, de deux ou trois petits poissons grillés à la cendre et de quelques légumes de leur jardin. En Chine, les centenaires vivent de bouillies de maïs broyé à la pierre, agrémentées d'un ou deux légumes sautés au wok.

Pour mes repas quotidiens, j'utilise un beau bol en bois. Il représente le volume de nourriture qui me suffit physiologiquement (on dit que l'estomac a la grosseur de notre poing) et me permet de limiter mes choix : un peu de riz, une cuillère à soupe de légumes verts, un petit morceau de poisson (ou un oeuf, du tofu...) assaisonnés de sésame, d'herbes et d'épices ; une soupe consistante en hiver, une salade composée en été.

Les Orientaux, excepté les jours de fête, se contentent souvent d'un bol de riz, de soupe ou de pâtes pour leur repas.

Le bol en bois est symbole de pauvreté, de frugalité chez ces mystiques qui vivent en accord avec leurs idéaux et leur éthique. Contestation muette contre les excès et l'opulence de nos sociétés aux dépens de millions d'autres êtres humains que nous exploitons.

Dominique Loreau, l'Art de la Simplicité, éd. Robert Laffont, 2005

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Mes échos à cette lecture sont confus et de toute façon je les ai déjà évoqués ici... alors je vais juste attendre de lire ce qu'elle provoque en vous.

Merci par avance :)